Организация питания детей в ДОУ
В детском саду имеется 10 -ти дневное меню. На основании этого меню строится ежедневное меню для детей. Стоимость питания в день составляет в среднем 59,69 руб. на одного ребёнка. Используются технологические карточки на каждое блюдо (первое , второе, третье), где указывается технология приготовления, калорийность, набор продуктов, выход блюда. Ежедневно вывешивается меню для информации родителей в группах. Режим питания детей - 3-х разовое питание: завтрак, обед и полдник; в промежутках между завтраком и обедом - дополнительный второй завтрак. Ежедневно в меню включены: молоко, кисломолочные напитки, мясо, овощи, фрукты, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло.
Продукты поставляют ИП Силенко (хлеб и хлебобулочные изделия), ИП Горбанев (мясо, яйцо,рыба), ИП Априщенко (овощи), ООО "Вега-Таганрог" (крупы, бакалея, молоко и молочные продукты, кондитерские изделия, консервы).
Продукты питания принимаются в соответствии с сертификатами качества. Ведется бракеражный журнал продуктов, поступающих на пищеблок.
Пищеблок имеет складские и производственные помещения. Холодильное оборудование ДОУ соответствует санитарным требованиям.Качество приготовленных блюд ежедневно отмечается в журнале бракеража готовой продукции.
В работе по организации питания немаловажную роль играют повара, их подготовка и профессиональное мастерство. Желание работать ради детей и для детей. Делать свою работу добросовестно, качественно, с душой.